山东东达生物化工有限公司，是专业的瓜尔胶和瓜尔豆胶生产厂家，公司秉承质量为本，客户至上的原则，生产最优质的瓜尔胶和瓜尔豆胶系列产品。拥有雄厚的技术力量，先进的生产工艺和设备。山东东达生物化工有限公司全体员工为海内外用户提供高技术，高性能，高质量的瓜尔胶和瓜尔豆胶。热忱欢迎国内外广大客户合作共赢。

　　山东东达生物化工有限公司介绍：

　　山东东达生物化工有限公司专业生产瓜尔胶和瓜尔豆胶。拥有雄厚的技术力量，先进的生产工艺和设备，自1991年创建公司至今，年生产能力已达30000吨。企业现有员工308人（其中技术研发人员20人，管理人员8人，生产人员270人，销售人员10人）；研发团队中博士生导师1人，博士研究生6人，硕士研究生7人，高级工程师6人。产品远销至美国、意大利、法国、德国、巴西、阿根廷等十多个国家和地区。我们秉承“品质经营，诚信服务”的理念，以务实、创新、诚信为服务精神，先后 与多家大学及科研机构建立了良好的合作、协作关系。保证了产品研发能力及发展潜力。 目前已形成了以科技为核心，管理为基础，服务为保证的服务理念。我们依托技术力量不断开发新产品，严格控制产品的质量，降低生产成本，提高竞争力，并积极 拓展国内外市场。 山东东达生物化工有限公司全体员工始终竭诚为海内外用户提供高技术、高性能、高质量的产品。热忱欢迎国内外广大客商合作共赢！

　　瓜尔豆胶（瓜尔胶）GB编号：（GB20.025） 瓜尔豆胶（瓜尔胶）由豆科植物瓜尔豆（Cyamposis tetragonolobus）的种子去皮去胚芽后的胚乳部分，干燥粉碎后加水，进行加压水解后用20%的乙醇沉淀，离心分离后干燥粉碎而得。主要产地是巴基斯坦和印度的干燥地带或美国的东南部。

　　也称古耳胶、瓜尔胶或者胍胶，英文名字Guargum ,主产于印度和巴基斯坦。瓜尔豆胶系由瓜尔豆的果实去皮去萌芽后的胚乳全体经清算、枯燥粉碎后加水、再停止加压电离后用20%酒精积淀，离心结合后枯燥、粉碎而得。货物胶正常为红色至淡黄褐色自正在活动的粉末，濒临无嗅，也无其余任何异味，正常含75%——85%的多糖，5%——6%的蛋白胨，2%——3%的纤维及1%的灰分。

　　瓜尔豆胶是从豆科动物瓜尔豆的胚乳中提存入的一种非离子型半乳甘露聚糖，瓜尔豆胶及其派生物存正在较好水溶性，且正在低品质分数下出现很高的粘度。因为这一特点使其正在许多范围都有使用，相似造纸、医药、染色印花等。

　　实用规范编者

　　性状编者

　　瓜尔胶为红色至淡黄褐色自正在活动的粉末，濒临无臭，能疏散正在热或者冷的水中构成黏稠液，1%水滤液的黏度约3000mPa·S，增添大批四硼酸钠则改变成凝胶。疏散于冷水中约2h后出现很强黏度，当前黏度逐步增大，24h到达最高点；黏稠力为小粉糊的5——8倍，加热则疾速到达最高黏度；水滤液为中性，pH6——8黏度最高，pH10之上则疾速升高；pH6.0——3.5范畴内随pH升高，黏度亦升高；pH3.5以次黏度又增大[3]  。

　　物化本质编者

　　次要因素是成员量为5万-80万的配糖键联合的半乳甘露聚糖、即由半乳糖和甘露糖（1:2）组成的高成员量电离胶体多糖类。红色至浅黄褐色粉末。能疏散正在热或者冷水中构成稀薄液。1%水滤液粘度约为4-5Pa·s，为自然胶中粘度最高者。增添大批四硼酸钠则改变成凝胶。水滤液为中性，粘度随PH值的变迁而变迁，pH值6——8粘度最高，pH10之上则疾速升高，pH6——3.5内随PH值升高。pH3.5以次粘度又增大。

　　瓜尔豆胶正在寒热水中聚能充足水化构成半通明滤液。瓜尔豆胶通过充足溶化后粘度到达最大。短工夫低温解决将招致瓜尔豆胶自身降解，粘度降落。瓜尔豆胶为自然胶黏度最高者没有溶于酒精等无机溶剂。

　　瓜尔豆胶滤液呈非牛顿流体的假塑性流体特点，存正在搅稀作用。同声存正在优良的有机盐兼容功能。

　　储运环境编者

　　宜放正在枯燥、透风、阴凉处，并留意防潮。没有得与有毒品件混放。运载进程中没有得与有毒品件混装，防止净化。

　　产地及散布编者

　　瓜尔豆胶主产于印度和巴基斯坦干旱和半干旱区。年产量大概20万吨，印度占80%内外。

　　有关使用编者

　　正在热饮如冰激凌、冰糕、冰霜、冰片中起优质稳固剂作用，预防冰晶发生，起着增稠、乳化作用。

　　如冰激凌、冰乳、冰果腩、盐汽水冻、乳酸奶等当中，共同运用或者与其它水溶性胶体，小粉，CMC，洋槐豆胶和海藻酸钠等复配运用。能够使凝浮粘连，抑止冰晶生成，保障构造平滑、使废品构成匀称的浮液机构，起增稠、乳化作用，好转口感，同声，正在冷冻时维持稳固，还能够预防快捷消融，延伸维持期。增添量没有超越0。2%-0。5%。大批瓜尔豆胶没有能显然地反应这种混合物物正在打造时的黏度，但能赋予货物滑溜和糯性的口感。此外一度益处是使货物湍急凝结，齐头并进步货物抗骤热的功能。用瓜尔豆胶稳固的冰激凌能够防止因为冰晶生成而惹起颗粒的具有。

　　正在面制品如面条、挂面、便当面、粉条中起到预防粘结、保水、增多筋力，维持质量的优质作用，并且延伸上书架工夫。

　　瓜儿胶是眼前国内上最为重价而又宽泛使用的亲水胶体之一。正在挂面消费中，瓜尔豆胶能够说是最现实的粘结剂，制面进程中增添0.2——0.6%瓜尔豆胶，可使面条名义润滑，没有易断，增多面惯性，正在面条枯燥进程中，预防粘连，缩小烘干工夫，口感好，酿成的面条耐煮，一直条。正在便当面消费中，增添0.3 %——0.5 %瓜尔豆胶，一范围使面团柔韧，切削成面条时没有易折断，成型时也没有易起毛边；另一范围，正在油炸时阻遏食油渗入，俭省食油，加工后的面爽滑而没有清淡，增多面条韧性，水煮没有混汤。

　　正在乳酪如落花生奶、杏仁奶、胡桃奶、粒粒橙、盐汽水、果茶、各族液体乳酪及八宝粥中起到增稠持水和稳固剂作用，并好转口感作用。

　　瓜尔豆胶是经过糖苷键联合的胶体多糖，况且无臭有趣，能疏散正在热水或者冷水中构成稀薄液，用来乳酪中有增稠和稳固作用，可预防制品分层、积淀，并使货物富饶优良的滑腻口感，增添量为0.05—、正在乳制品假如奶、酸奶中起到稳固剂作用，并起到增稠、乳化，好转口感的作用。

　　正在豆制品如豆花、豆奶中起到稳固作用。

　　正在肉品中，如火腿肠、午餐肉、各族狮子头中起到粘结、爽口和增多容积作用。

　　瓜儿豆胶正在灌装肉品中能够升高肉及其余辅料正在烹煮进程中的暴沸，掌握液相黏度，况且开罐后形式物易倾倒；正在香肠及填陷类肉品中，退出瓜胶，正在制肉糜时可疾速联合调离潮气，好转肠衣的充填性，消弭烹煮、烟熏和蕴藏时期脂膏和调离水的结合与挪动，好转结冰后货物的松软度。

　　调味品

　　正在调味汁和色拉调味品中，应用了瓜尔豆胶正在低深浅下发生高黏度这一根本本质，使得该署货物的质构和流变等感觉器官质量愈加优良。

　　罐子药品

　　这类货物的特色是尽能够没有含活动态的水，瓜尔豆胶则可用来稠化货物中的潮气，并使肉菜液体全体名义包一层稠厚的肉汁。特别的、湍急溶胀的瓜尔豆胶有时还能够用来制约装罐时的黏度。