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瓜尔胶与瓜尔豆胶是同一种物质么

发布日期:2017-07-22 20:30:09
  是同一样东西,简称而已,还有直接叫瓜胶的。
  两者只是叫法不同
  瓜尔豆胶瓜尔胶)由豆科植物瓜的种子去皮去胚芽后的胚乳部分,干燥粉碎后加水,进行加压水解后用20%的乙醇沉淀,离心分离后干燥粉碎而得。
瓜尔胶与瓜尔豆胶是同一种物质么
  瓜尔豆胶分为工业级瓜尔胶食品级瓜尔胶工业级瓜尔胶 用于油田压裂,可直接用原粉(即瓜尔豆胶粉)或经过改性后的羟丙基瓜尔胶粉
  食品级瓜尔胶 广泛用于冷食(如冰淇淋、冰乳、冰果等)方便面、酱类、调味品、汤汁食品、饮料、烘制品、肉制品等,同时也可用于减肥食品、巧克力、糖类及宠物食品中
  瓜尔胶   瓜尔胶,为大分子天然亲水胶体,主要由半乳糖和甘露糖聚合为食品而成,属于天然半乳甘露聚糖,品质改良剂之一,一种天然的增稠剂。外观是从白色到微黄色的自由流动粉末,能溶于冷水或热水,遇水后及形成胶状物质,达到迅速增稠的功效。中国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)中规定为要照按生产需要慎重与适量用于各类食品中。