魔芋，它是一种根茎植物，又叫葡苷聚糖。我国栽种平面或物体表面的大小很广。积年生天南草科草本植株，生魔芋会有小毒。用场十分广泛， 魔芋是个大亲族，全球大约有上百种，中国就有30余种。通过近十积年的研讨，已将魔芋制成魔芋精粉。认为合适而使用魔芋制成的食物已有几百种。并经研讨证实它具备降脂、降糖、防癌、通便等多种功用。魔芋包括葡苷聚糖，是一种高分子化合物，具备很强的吸水性，吸水后大小可膨胀80-100倍，食后易被克化借鉴。并能吸附胆固纯和胆汁酸，对减低血压，减损心思和精力管病发作有一定作用。魔芋还包括可溶性日常饭菜纤维，这种纤维对制约餐后血糖升高很管用，故而魔芋精粉及其制品都是慢性糖尿病患者的理想降糖食物。应用后可减缓胰岛负担。
魔芋具备多种防病催进健康功用，常常食用魔芋食物对身板子大有益。魔芋传统的作法是做成魔芋豆腐。到现在为止在东洋、韩国的杂货店中就有魔芋粉卖出，普通一袋魔芋配一袋生石膏粉。由家子主妇在家中制造魔芋豆腐，作为了家子常理菜品食用。
因为魔芋葡甘聚糖单糖的键合形式和纤维素相仿，在小肠中并不可以降解为单糖借鉴，所以适合使用于慢性糖尿病人等不可以摄入过多糖类的事情状况。也正由于这么，魔芋可作为减肥食物的原料。
魔芋栽种散布，中国家大计到现在截止栽种量最大的国度，剩下散布在东洋、东亚洲南部等地，但东亚洲南部（缅甸、越南、泰国、印度尼西亚等）等地的魔芋主要以野生为主，近年才着手有人工栽培的迹象。
魔芋是当今发觉的、惟一能数量瓜尔豆胶多供给葡聚糖的技术作物，在食物医疗药品领域里魔芋的运用价值将不断地被开进展览出来。魔芋的食用价值使它遭受许多人存在广泛热烈欢迎，魔芋的主要成份是葡甘露聚糖，它不但包括人的身体所需的超过10种蛋白质和多种微量元素，也具备低氨基酸、低脂肪高纤维、吸水性好、膨胀率高等特别的性质，药用成效具备降血脂、降血糖、降血压、减肥、使容貌美丽、催进健康、通便及等更多的效果。
效用原理编辑
⒈KM作为一种可溶性的日常饭菜纤维，可在食品周围形成一种保魔芋粉
魔芋粉
护层，因此避免克化酶与食品发生效用。
⒉KM在水中可吸水膨胀（80-100倍），可以制约进食要求，萌生饱腹感，使进餐量减退。
⒊KM可以延迟，阻挡胆固醇，单糖等培养基的借鉴，因此使脂及酸在体内的合成减损。
⒋KM有润肠，通便的功能，可以增加排便量，因为这个具备肠道清洗的效用。
简单吃法
早晨冲5g魔芋粉，加5g蜂蜜，稀粥（里边有：赤豆，绿夹豆，小地瓜丁，莲子等）舀半勺稀粥放进了冲好的魔芋粉里，竟至一点儿都不难吃了。晌午在冲好的魔芋粉里加了半勺稀粥，而后把数量适宜的荔枝、桃子儿、杏，弄成丁也放了进去，在这以后把弄好的“魔芋苹果粥”放进了冰箱恒温里，拿出来吃的时刻又放了5g的蜂蜜，吃起来很不赖！
用场编辑
经研讨证实它具备降脂、降糖、防癌、通便等多种功用。魔芋包括的葡苷聚糖，是一种高分子化合物，具备很强的吸水性，吸水后大小可膨胀80-100倍，食后不易被克化借鉴。并能吸附胆固纯和胆汁酸，对减低血压，减损心思和精力管病发作有一定作用。
⒈魔芋的药用成份能清出淤积留心思和精力管的脂肪和胆固醇。
⒉魔芋包括浩博的日常饭菜纤维，在肠道内日常饭菜纤维能增强肠道慢慢爬动，促推排便，缩减食品在肠道内的稽留时间，肉食从进餐到排出体外大约需求12钟头，魔芋从进餐到排出体外大约为7钟头。可使人屎在肠道稽留的时间缩减5钟头左右。因此减损小肠对营养的借鉴，同时也减损了人屎中的有害物对质身板子的危害。
⒊魔芋粉吸水后大小膨涨系数非常大，无上可达到干品其自身板子积的100倍，魔芋在胃内吸水膨涨后使人有饱腹感，天然就没想到再吃进更多其它食品。
⒋长时期食用魔芋粉制品不仅是有帮助于肥胖者。一样有帮助于粪便干燥、高血脂和想要预防胃、肠癌的人海。总的说来魔芋不应当只说成是减肥食物，而应当定位于催进健康食物才对。
魔芋还包括可溶性日常饭菜纤维，这种纤维对制约餐后血糖升高很管用，故而魔芋精粉及其制品都是慢性糖尿病患者的理想降糖食物。应用后可减缓胰岛负担。因为这个魔芋具备多种防病催进健康功用，常常食用魔芋食物对身板子大有益。
魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用，魔芋食物不止味道鲜美口感宜人，并且有减肥健身、治病抗癌等成效，所以近年来风靡全世界，并被许多人誉为“吸引力食物”、“非常奇妙食物”、“康健食物”等，如广西金粉匠魔芋粉。
血液净化剂
因为魔芋葡甘聚糖能管用制约小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解事物的借鉴，增进脂肪排出体外，减损脂肪、胆固醇进入了血液，减低血清中甘油三脂和胆固醇总量，因为这个可起到预防高血压、高血脂和心思和精力管恶疾的效用。据相关资料记述，若每日人的身体服入3克魔芋葡甘聚糖（均为三次服入），并坚决保持长时期食用，即可达到上面所说的效果。
清肠道
数量多研讨表明，魔芋特有的束水凝胶纤维，可以使肠道维持一定的充盈度，增进肠道的机体机能慢慢爬动，使屎尿软化，加快排便速度，减缓肠道压力，去掉消除粪便干燥之苦。
防癌症
魔芋特有的束水凝胶纤维，能促推肠道内重金属元素及食品毒性事物迅疾摈除，减损有害事物与肠壁的接触时间，阻挡肠道对这些个事物的借鉴，扫除净尽胃、肠、苦胆中的停留不动物，管用减低大肠、直肠中有害球菌感染的几率，是理想的防癌催进健康食物。
防慢性糖尿病
因为魔芋葡甘聚糖的粘度非常大，加强了克化道内食糜的粘性，延迟了胃腔内食糜糊的停留不动时间，并在肠壁形成尽力照顾膜，管用地制约血糖值和尿糖值的升涨。国里外资深专家研讨证明，魔芋食物是慢性糖尿病人的一种较为理想的食物，有减低血糖、改善症状、扼制病情的效果。
康健者食物
魔芋中的“海曼纳”事物，使人食后有饱腹感，因此减损许多人摄入食品的数目和能+羭縷耗费人的身体内脂肪，有帮助于扼制人的身体的重量，达到天然减肥效果。康健消费者常常食用，能维持健使身体变美丽态。
补钙
克魔芋自然产生的食物中含钙约43毫克，更关紧的是其所含之钙成份极易溶解被人的身体借鉴，此富钙佳品亦当属补钙首选。
均衡盐份
魔芋具备调节或均衡体内盐份之成效。（营养学证实，人的身体每日摄取盐份应保持在10g以下）排 毒
其浩博的植物纤维素，帮忙活跃肠道功能，加快排泄体内有害毒素，预防和减损肠道系统恶疾病变发生率。
洁 胃
数量多可溶性植物纤维增进胃肠慢慢爬动，可减损有害事物在胃肠、苦胆中的停留不动时间，管用地尽力照顾胃粘膜，保洁胃壁。
减肥效用
美国Walsh用双盲法肯定了魔芋的减肥效用。华新医科大学研讨最后结果对这一效用进一步证明：食用魔芋精粉30天，身体的重量减退率为78.4百分之百，减退幅度为0.5——4.7千克。魔芋食物中的日常饭菜纤维在胃内的充盈效用，增加了饱腹感，同时可以减损产热营养素的借鉴，可以达到预防肥胖和不迅速减肥的目标。人的身体实验表明，举重运动员在不限止吃喝及喝水的事情状况下服用16百分之百魔芋食物，3天减重2.45千克（为原身体的重量3.2百分之百）。
产品用处编辑
刚着手服用该品时先给身板子一个适合期。前5天每日服用5克左右，个另外的人有可能会显露出来微小的腹泻（胃肠道的扫街道工人）现象，请心情安定接着服用，等肠胃适合后症状会天然消逝，而后每日服用10克左右。
⒈体胖减肥者黎明空腹，取该品3-5克，加温水约250ml拌和平均，一日2-3次，饭前15分钟服用。（1千克可以服用2-3个月！）⒉慢性糖尿病病人饭前15-20分钟，取该品5克，加水200ml拌和平均、饮用！一日3-4次！
⒊排毒通便者：取该品5克，加水约200ml拌和平均饮用！一日1-2次魔芋粉调冲的羹汤
魔芋粉调冲的羹汤
⒋调糊食用（取3-5克粉置于一器皿内，一边儿拌和一边儿用白开水冲后成透明糊状物即可食用）⒌可在餐前喝汤，在汤中放魔芋粉和菜蔬。
⒍可与营养粉（牛奶粉，芝麻糊，玉大米磨成的粉，燕麦粉……）混合加水调喝⒎加工食物食用（魔芋食物现已被联手国食物卫生团体确定地认为为“珍贵的自然产生的催进健康食物”）营养吃法：
早晨冲5g魔芋粉，加5g蜂蜜，稀粥（里边有：赤豆，绿夹豆，小地瓜丁，莲子等）舀半勺稀粥放进了充好的魔芋粉里，竟至一点儿都不难吃了。晌午在冲好的魔芋粉里加了半勺稀粥，而后把数量适宜的荔枝，桃子儿，杏，弄成丁也放了进去，在这以后把弄好的“魔芋苹果粥”放进了冰箱恒温里，拿出来吃的时刻又放了5g的蜂蜜，吃起来很不赖！
⒏瓜粉与其他粉粉的流行配搭用处
苦瓜粉+魔芋粉+蔻蔻粉瘦腹
小腰精套餐——（苦瓜粉+魔芋粉+蔻蔻粉，腰求曲线，瘦出玲珑身段，远离“小肚子婆”
苦瓜粉5克，魔芋粉5克，蔻蔻粉5克， 用温白开水200毫升，直接混合冲服，每天中式饭菜和晚饭后半钟头各一次。一个月后效果表面化。尤其是对长时期坐工作室的高管先生、女士们。腹部、腿部的脂肪累积，运动量少，爱美的、爱美食的广大朋友们！放开尽情的享用生存中的一切，粉粉为你扫除净尽一切烦闷苦恼魔芋粉得饭前半钟头服用，用温水白开水冲服都可以，加强饱腹感和帮忙脂肪运动！
【高蛋白白馍】
原料：面中的混合蛋白粉150G，魔芋粉100G（比例有可能低了点，下次试更多的），酿母菌4G，水500ML（以上原料必须具备），接下来是好吃的端由：牛乳香精一点儿点，甜蜜素1G（姐姐不要打我——），我还乱加了泡打粉和小纯碱（曾经做蛋糕用的。T.T）以上计量不怎么正确，我估计的，大家可以自个儿调试，区别半大的。
作法：所有粉混合，撒到温水里，一边儿撒一边儿搅和，慢慢就成和好的成块的面了。这个比做普通白馍省力，无须揉非常多，我今日揉多了，成筋非常多，有一小批没发酵起来，空疏太小，大小就小了，单位大小卡路里就高了。
分剂子，暖和潮湿润泽处发酵1个钟头到2个钟头，而后就可以上锅蒸了，大约20分钟。
这些个量我分了15个刀切的体积，我妈吃了4个说很饱了，我疯了是的吃了个。
面中的混合蛋白粉成分：8百分之百水，75百分之百——85百分之百氨基酸，1百分之百灰分，其它就是小粉，卡路里360多点/100G。一个白馍36左右，普通刀切是70。
口感跟平常的白馍大致相似，不过由于有魔芋，所以保水性比较强，口感比较水，有一点儿点Q（只有一点儿点）。我不觉得魔芋有多关紧，由于魔芋对大小体积的影响细小，不过口感影响非常大，气味也很重，我有香精和甜蜜素还好说，没有的TX很有可能被恶心到。
【产酮沙拉酱】（参照斤两：约300克沙拉酱）混合原料：卵黄1个，菜油225克，米醋25克，甜蜜素制造过程：
⒈卵黄打入碗里，加甜蜜素，消磨。
⒉消磨到卵黄的大小膨胀，颜色变浅，呈浓稠状。
⒊此时，参加少量的油，并用打蛋器搅打，使油和卵黄绝对合成一体。
⒋接着小量的参加油。在一着手的时刻，最好有足够的耐性，每每参加的油一定不可以非常多，边参加边用打蛋器拌和。你会发觉，随着油一点儿点的参加，卵黄不惟没有变稀，反倒会变得越来越浓稠。
⒌接着小量的参加油并搅打，请注意看图片，此时卵黄糊越来越稠。
⒍当加完六七十克油的时刻，卵黄糊（此时已经可以称沙拉酱了）已经浓稠到达如图所示的境地。
⒎此时，由于酱太浓，不太好拌和了，我们添加1小勺左右的米醋进去（不要加非常多），拌和平均。
⒏参加醋往后，碗里的酱会变得稀一点。这个时刻，我们重复小量多次的添加油并拌和这一个过程。
⒐随着油的接着添加，酱又从新变得浓稠起来。
⒑越来越浓了。
⒒当酱变得比较浓的时刻，又添加一点儿米醋。重复这个过程，一直到油和醋都添加完。
⒓拌和完成，沙拉酱就做好啦。
【减肥冰淇淋】
原料：蛋白3个，甜蜜素2小茶匙（实在不要放多啊——），各种香精随心，我还用了蔻蔻粉和抹茶粉。
作法：将全部面子放入蛋白中，消磨。中性发泡冰冻了大致相似慕斯，硬性发泡大致相似冰霜。消磨在这以后倒入生产模型中，放冷冻室，四五个钟头就可以吃了。
有些容易消泡，不晓得是我的问题，仍然没有真正的糖的端由，然而就算消了的局部也是别有特色。
【美味佳肴纯蛋糕】
原料：蛋白一个，代糖半茶匙，泡打粉半匙，其它香精、蔻蔻粉、抹茶粉、XX粉随心。
作法：蛋白加全部粉（最好过栅）消磨，上白开水锅，武火蒸熟即可。
口感和味道很象蛋糕，略微湿软一点。
蛋白么，轻易吃，饱腹感不强这个问题就疏忽好了。
【魔芋酸牛奶】拜谢维拉创议
原料：魔芋粉，奶香精，代糖（加其它香精就是调味酸牛奶拉——）作法：全部粉粉用热水冲调，待凉后食用。
维拉说口感和味道都很象酸牛奶，我也去实践下——【完美版蛋糕】
原料：蛋白两个，代糖半茶匙，泡打粉半匙（米醋或宁檬汁几滴），魔芋粉8g（可以自个儿调试，这个量做的比较干，越多越干），其它香精、蔻蔻粉、抹茶粉、XX粉随心。
作法：蛋白加除开魔芋之外全部粉（最好过栅）消磨，打出粗泡后加二分之一魔芋粉，再消磨至中性发泡加另二分之一魔芋粉，接着打至硬性。上白开水锅，武火蒸熟即可。
极有饱腹感，味道无限靠近实在蛋糕，这是完美版本。
；完美版蛋糕的完备方案
太硬
减损魔芋。
缩减蒸制时间。
太水
增加魔芋。
增加蒸制时间。
萎缩
熟后勿揭锅盖，稍待一会儿抽取，将器皿倒扣，凉后脱模。
质量辨别编辑
⒈实在粉不象小麦磨成的粉的哦，面子相当的精细周密，参加碘酒颜色也不会变蓝，没有小粉成分。
⒉没有不论什么的杂质。这个过程已经是通过了30多道的施行反反复复的高提纯了哦——不象有的粉发黄，要么就是白得跟小麦磨成的粉是的——那样子的物品我是没吃过——我曾经也想要发帖给大家展览的一直都米有时候间挖⒊真正的好粉用2克粉即可用200毫差额冲出一大杯子来，不要么信任我将在后面给大家接着的演习整个儿过程的！
⒋真正的好粉是温水和冷水都能冲开的哦。
魔芋胶也分三个档次
第1种，低粘性魔芋胶，在冷水中不可以膨胀，在冲泡时需求用一点儿点的凉水拌开后，再参加开水，水温要高，假如不高可以在微波里边转下，或是加加热，冲泡出来是透明的糊状。
第二种：中粘性魔芋胶：粘性中常，在温水中可以膨胀。
第三种：高粘性魔芋胶（出口级）：专业出口，高粘性，在冷水中就可以膨胀，葡甙聚糖的含量颀长，饱腹感极好。
三者对比，高粘性魔芋胶的效果是最好的，低粘性魔芋胶的口感是最好的。
研发目前的状况编辑
中国魔芋产区主要散布在云、贵、川、陕西南部和湖北西部，以四川东部盆地四周围多山地区的魔芋资源最为浩博。四川魔芋产区主要散布在川东的大巴山多山地区，西南部金沙江河谷区域是全国最关紧的白魔芋产区。