在应用时，虽说和刺槐豆胶同属于植物胶，但瓜尔胶比刺槐豆胶更加容易水化，在化工组成上瓜尔胶的分叉单位数是次槐豆胶的2倍，并且瓜尔胶具有更大的氢键活泼性质。
瓜尔胶被普遍应用于食品、护肤品、织布等工业。瓜尔胶最高的特点就是他和纤维素的构造比较相似，这类相似性使它对纤维素有很强的相合性，叫做立刻性。在应用时，瓜尔胶比刺槐豆胶更容易水化，在化学构成上瓜尔胶的分叉单元数是次槐豆胶的2倍，而且瓜尔胶直链上没有非极性极性，很多伯羟基和仲羟基都处于外侧，半乳糖支链并没遮盖活性的醇羟基，因此具有更多的氢键活泼性质。
瓜尔胶的使用范围解析
1、瓜尔胶在食品工业的应用 瓜尔胶是当代食物行业应用普遍的食物胶/亲水化合物之一。
它能够用在方便食品、调味品、饮料、冰淇淋等很多种饮食中，具备增稠、保持水分、稳定及粘结悬浮的效果，是食品加工各行各业广泛应用的增稠剂、稳定剂和悬浮剂。
2、瓜尔胶在化妆品工业的应用 瓜尔豆出于其本身丰富的营养组成正在遭到护肤品产业的重视。护肤品的原材料关键分为如下面两种：油脂类货品：棕榈酸异丙酯 、肉豆蔻酸异丙酯 、硬脂酸异丁酯等。
功能性添加剂：阳离子瓜尔胶、Vc 磷酯镁、Vc磷酸酯钠等。阳离子瓜尔胶一般来说用作功能性添加剂。
3、瓜尔胶在纺织印染的使用 印花是纺织品各行各业的一种重要分支。
由瓜尔胶及其衍生物变成的印花糊料胶较守旧的印花糊料具备相当不错的流变性，属于那种假塑性流体，太难在括刀口上，印花性能好、印花刀疵较少、渗透性好、印花表面匀染性好、成糊率高、固纯度较低、洗涤性好、保水性不错，用于疏水性纤维纺织品的印花也不至于渗化、耐酸、耐碱、耐电解质、对各类染料的相容性很好，可与别的糊料混合效果等优点。
4、瓜尔胶在石油工业的使用 瓜尔胶是那种纯天然植物胶，具备较强的增粘效果。羟丙基瓜尔胶是因为瓜尔胶粉经由化学改性后拥有的，具备相当多优势，水不溶解物及残渣较瓜尔原粉有大幅降低。
用做油田水基压裂液基混浆添加剂，能有效地减少对底层的污染，且抗高温性好，稳定性强。5、瓜尔胶在造纸工业化的应用 瓜尔胶应用于纸浆工厂的时间并不长，应用范围也不甚广泛。但其显著的应用成效不容忽视。目前，海外对瓜尔胶作为纸张巩固剂、助留助滤剂、絮凝剂、打浆增粘剂等层面都进行了深切的实验。
比较多成果应用于纸浆实践中。