瓜尔胶，英文名为“guargum”，是从广泛种植于印巴次大陆的一种豆科植物——瓜尔豆中提取的一种高纯化天然多糖。由于其独特的分子结构特色及天然性，使其敏捷成为性能优越的新式环保造纸助剂;同时它还被广泛应用于食物、石油、医药等范畴。
　　瓜尔胶为大分子天然亲水胶体，主要由半乳糖和甘露糖聚合为食物而成。属于天然半乳甘露聚糖，品质改良剂之一，一种天然的增稠剂。外观是从白色到微黄色的自由活动粉末，能溶于冷水或热水，遇水后及构成胶状物质，达到敏捷增稠的功效。主要分为食物级和工业级(油田运用的属于工业级)两种。一般出口包装是25KG/袋，外层牛皮纸，内层PE薄膜袋。广泛用于石油压裂、钻井等增稠目的，以及食物添加剂，印染和修建涂料等行业。瓜尔胶是已知的最有用和水溶性最好的天然聚合物。在低浓度下，可构成高粘稠溶液;表现出非牛顿流变特性，与硼砂构成酸可逆凝胶由于它的独特性能，目前已应用于食物、制药、化妆品、个人保健、石油、粘蚊剂、造纸和纺织印染等行业。