瓜胶是现阶段中国十分划算普遍应用的亲水胶体之一。在悬架面的耗费中，瓜胶能够说成好的黏合剂，使鲜面条更为润化，很难破裂。在泡面中，假如加上瓜尔胶，面团会越来越绵软，切成面团时很难断裂，成形时也很难起球。
　　1.调酱和水果沙拉调味品。
　　瓜尔胶粉没有什么味儿，但它是合理的纯天然增粘剂之一。实际上，这类工作能力是瓜尔胶被各个领域应用的缘故，包含工程建筑防水涂料。在酱味汁中添加一点粉末状，有利于得到光洁光洁的材质，操纵薄厚。要留意瓜胶实际效果很好，从一茶匙刚开始，立即拌和，避免结团。
　　2.无面筋烘烤。
　　掌握面筋敏感度：医治、缘故、风险性了解面筋敏感度：医治、缘故、风险性餐厅厨房时兴的瓜尔胶粉与无面筋和纯素餐蛋糕烘焙相关。该商品务必包含在一切面筋过敏治疗方案中。因为它是极致烘烤的高效率剂。有利于使非全麦面粉好，使烘烤食品类膨松绵软。应用瓜尔胶粉的另一个烘烤优势是提升了面团的保质期。留意素食主义者可以用哈密瓜粉替代生鸡蛋。