瓜尔胶是白色至浅棕褐色自由流动的粉末状，贴近无臭，可分散化在开水或冷水中产生黏液。1%的溶液粘度约为3万mPa·S,添加少许四硼酸钠转换为疑胶。分散化在冷水大约2h粘度极强后，粘度慢慢提升，24h抵达点；粘度为淀粉糊5~8倍，加温快速做到粘度；中性化溶液，pH6~8粘度,pH超出10则快速降低；pH6.0~3.5范围之内随pH减少粘度；pH3.5下列粘度提升瓜儿胶是现阶段便宜广泛使用的亲水胶体之一。在面条生产中，瓜尔豆胶可以说是理想化的粘接剂，在拉面情况下添加0.20.6瓜尔豆胶能使鲜面条表层光洁，不容易破裂，提升鲜面条延展性。在鲜面条干躁情况下，避免黏连，降低干燥时间，口感好。鲜面条耐煮，持续。泡面生产制造里加0.30.5瓜尔豆胶一方面使面糊柔韧性，切割成鲜面条时不容易开裂，成形时不容易起毛刺；另一方面，避免煎炸时植物油渗入，节约植物油。生产加工后的鲜面条光洁不油腻，出现了鲜面条的延展性，不与汤混和。
　　瓜尔胶是一种自然的高聚物亲水胶体，关键由半乳糖和甘露糖构成。归属于纯天然半乳甘露聚糖，质量控制剂之一，是一种纯天然增粘剂。外型从白色到微黄色的自由流动粉末状，可溶解于冷水或开水，遇水之后产生胶体溶液化学物质，做到迅速增稠的实际效果。关键分成食品级不锈钢和工业型（油气田归属于工业型）。一般出口包装为25KG/袋，表层牛皮纸袋，里层牛皮纸袋PE塑料包装膜。运用于原油压裂、钻探等增稠目地，及其食用添加剂、印染厂、涂料等领域。瓜尔胶已经知道*和水溶*纯天然高聚物。在较低浓度的下，可生成高粘度水溶液；它体现出非牛顿流变性的特点。因为其特有的特性，已应用于食品类、制药业、护肤品、本人健康保健、原油、粘蚊剂、造纸工业、印染等领域。
　　您现阶段的部位：创联食用明胶网胶百科辞典瓜尔胶别称：瓜尔豆胶归类：胶
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　　瓜尔胶是啥？
　　瓜尔胶又被称为瓜尔豆胶、古耳胶或胍胶，是以豆科植物瓜尔豆的种籽中削皮，除去胎芽后的胚乳。干躁破碎后放水，充压水解反应完用20%酒精沉积。离心法后干躁破碎。瓜尔胶的主要成分是半乳甘露聚糖，一般为白色至浅棕褐色自由流动的粉末状，贴近无异味，无其它气味。瓜尔胶以及化合物水溶好，在低质量浓度下粘度高。
　　胶体溶液详细介绍
　　瓜尔胶又被称为瓜尔豆胶、古耳胶或胍胶，英文名字Guargum，瓜尔胶是以豆科植物瓜尔豆胚乳中获取的一种非离子半乳甘露聚糖，一般带有75%~85%的含糖量、5%~6%的蛋白、2%~3%的纤维素和1%的灰份。产自印度巴基斯坦旱灾干旱气候地域，每年产量约20万吨级，约80%。
　　瓜尔胶特性
　　瓜尔胶是白色至浅棕褐色自由流动的粉末状，贴近无臭，可分散化在开水或冷水中产生黏液。1%的溶液粘度约为3万mPa·S，添加少许四硼酸钠，转换为疑胶。瓜尔胶分散化在冷水大约2种。h粘度极强后，粘度慢慢提升，24h做到最高处；粘度为淀粉糊的5~8倍，加温快速做到最大粘度；中性化溶液，pH6~8粘度最大，pH超出10则快速降低；pH6.0～3.5范围之内随pH减少粘度；pH3.下边的粘度又出现了[3]。
　　瓜尔胶构造
　　瓜尔胶的主要成分是半乳甘露聚糖，相对分子质量为5-80万，由半乳糖和甘露糖（1：2）构成。
　　瓜尔胶能在冷水热水中充足凝固，产生透明色水溶液。瓜尔胶完全溶解后，粘度较大。长期性持续高温解决会造成瓜尔豆胶自身溶解，粘度减少。瓜尔胶是纯天然粘度最大的有机溶液，不溶解于酒精等溶剂。瓜尔胶水溶液具备非牛顿流体的假塑性液体特点，具备稀释液功效，碳酸盐兼容模式好。
　　瓜尔胶贮运标准
　　瓜尔胶应放到干躁、自然通风、通风的地区，并需注意防水。不可与有毒物品混和。运输过程中不能与有毒物品混和，以防环境污染。
　　溶解度在冷水和开水中具备明显的分离实力，不容易造成结块状况，提高了生产制造和生产加工实际操作的便捷性。PH值相溶性广PH这一区域能够快速澎涨和融解，即便在高盐含量的系统软件中，它仍然是平稳的。因为氮含量遍布匀称，化学结构比同行业更友善，吸咐后能主要表现出较好的防静电和缓冲作用，改进秀发的湿梳，始终保持秀发光泽度、绵软、有延展性。柔软性对肌肤和双眼十分柔和，能够缓解秘方商品中表活剂的刺激性。相溶性和阳离子、性正离子和表活剂具备优良的相溶性，适合于各种各样表活剂商品。提升颗粒物堆积，与高聚物甲基硅油和去头屑剂带上和融洽，提升泡沫的附着性和可靠性。