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阳离子瓜尔胶在食品中的添加量是多少

发布日期:2018-12-11 23:46:11
阳离子瓜尔胶的种类有多种,不同生产规格有不同的用途,其中也可应用食品中。食品毕竟关乎着我们的健康,相关部门会严厉规定个物品中阳离子瓜尔胶的含量,具体的它在食品中应该添加多少呢?下面的文章为大家介绍一下。
一、我国《食物添加剂运用卫生标准》(GB2920-1996)规定:可按出产需求数量适宜用于各类产品。用于奶汁食品、汤料,最大用量约1.0g/kg。
二、(1984)规定:用场及限量为青刀豆和黄荚刀豆、甜玉茭、石刁柏、青豌豆、食用菌等罐头,10g/kg(单用或与其它增稠剂合用,产品含黄油或其它油脂);
三、加工干酪制品,8g/kg(单用或与其它增稠剂合用,暂定);
四、乳脂干酪,5g/kg(单用或与其它增稠剂合用);酪农干酪,5g/kg(按稀黄油混合物计,单用或与其它牢稳剂及载体合用);
五、沙丁鱼及其制品、鲭鱼及鲐鱼等罐头,20g/kg(按灌装汤汁计,单用或与其它增稠剂或胶凝剂合用);
六、配合制造的婴孩食物,1g/kg;
七、盖菜型酸黄瓜、肉汤、羹,按GMP;胡罗卜,10g/kg(单用或与其它增稠剂和改性剂合用,仅用于巴氏杀死病菌掼黄油或掼打车超高温杀死病菌稀黄油及消毒稀黄油);
八、发酵后经加热处置的增香酸牛奶,5000mg/kg(单用或与其它牢稳剂合用);冷饮,10g/kg(按最后产品计,单用或与其它乳化剂、牢稳剂和增稠剂合用)。
阳离子瓜尔胶在水基溶液中能萌生极高的粘度是由于它具备较大的水效用力气和特有的分子间的互相搅扰效用,是公认的自然产生的增稠剂。